Categorie targ

Alimente functionale //

Ce inseamna alimente functionale? Desi inca nu exista o definitie unanim acceptata acest termen este folosit pentru alimentele integrale, fortifiate, imbogatite sau imbunatatite care ofera beneficii de sanatate (in plus fata de cele oferite de elementele nutritive esentiale: vitamine, minerale, etc.) atunci cand acestea sunt consumate in cantitati eficiente si fac parte dintr-un regim alimentar variat care este consumat in mod obisnuit.

Produse multifunctionale obtinute din colostru fermentat cu kefir

Produse multifunctionale obtinute din colostru fermentat cu kefir

Proiectul a avut ca scop dezvoltarea unui produs complex, multifunctional, tribiotic, standardizat in peptide bioactive, prin fermentarea controlata a colostrului cu ajutorul unuor granule de kefir imbunatatite. Fermentarea colostrului cu kefir care contine si alte microorganisme benefice conduce la obtinerea unui produs care are o serie de avantaje datorita continutului in peptide bioactive. Acest produs are proprietati antioxidante, antitumorale, de reglare a tensiunii arteriale si nu este toxic. De asemenea, produsul obtinut (Col-kefir) prin acest proiect este un produs care are in acelasi timp efect pre-biotic, pro-biotic si post-biotic, fiind benefic pentru sanatatea si digestia consumatorilor atunci cand este utilizat ca produs nutraceutic (supliment alimentar cu potential terapeutic).

citește mai mult