Extracția coloranților din Șofrănel cu sisteme apoase, asigurând controlul pH-ului, cu utilizarea presei hidraulice pentru mărirea randamentului.
Procedeu de obtinere a colorantilor din petale de sofranel
citește mai mult
Categorie targ
Ingrediente inovatoare //
Ați auzit de semințele chia, flavonoide, proteinele din rapiță sau glycyrrhiza glabra? Acestea sunt în mod oficial alimente noi.
Alimentele noi includ insecte și nanomateriale, dar și ciuperci, alge și coloranți noi.
Acestea sunt alimente inovatoare sau alimente produse prin utilizarea de noi tehnologii și procese de producție. Alimentele consumate în mod tradițional în afara UE sunt, de asemenea, clasificate ca fiind noi.
Apricot Delights
Apricots Delights este un produs inovator din categoria sosurilor dulci-acrisoare-condimentate, obținute din caise și condimente naturale.
Ingrediente naturale cu funcționalitate multiplă pe bază de extracte antocianice din coji de vinete și bacterii lactice co-microîncapsulate și aplicații ale acestora
Procedee de obținere și funcționalizare a unor ingrediente prin co-microîncapsulare, utilizând tehnica de liofilizare, a unui extract antocianic din coji de vinete și bacterii lactice într-un suport format din poliglucide, proteine și peptide din zer.
Ingrediente naturale multifuncționale pe bază de flavonoide din coajă de ceapă și bacterii lactice co-microîncapsulate
procedeu de obținere a unor ingrediente multifuncționale, co-microîncapsulate prin liofilizare, pe bază de extracte flavonoidice din coji de ceapă galbenă (Allium cepa L.), maltodextrină, pectină, proteine și peptide din zer și bacterii lactice. Scopul este acela de a dezvolta ingrediente naturale, care încorporate în produse alimentare sau nutraceutice, să permită dezvoltarea de alimente cu funcționalitate ridicată, sănătoase
Procedeu de obținere a amestecului de grăsimi tartinabile pe baza de smântană dulce
Obținerea spread-ului pe baza de grăsimi lactate și ulei de nucă cu un conținut total de grăsime 72..73% și temperatura de topire 30…32ºC.
BIOXVACCINI
Dezvoltarea de noi produse alimentare funcționale bogate în antioxidanţi fenolici obținute din frunze şi lăstari ale speciilor de arbuști din genul Vaccinium, afinul şi merişorul, pentru a fi utilizate în protecţia oxidării lipidelor din alimente.