Ingrediente inovatoare //

Modelul experimental vizeaza obtinerea unui ingredient inovator, de tip xilo-oligozaharide, extrase din subproduse de grau (paie), cu ajutorul metodelor biotehnologice. Produsul finit consta intr-o pudra obtinuta prin metoda de spray-drying care poate fi integrata in diferite categorii de alimente sau consumata ca atare, avand potential prebiotic, mai specific de a sustine sanatatea gastrointestinala.

Invenţia se referă la un produs bioactiv utilizat în patologii nutriţionale şi cardiovasculare, pentru a îmbunătăţi amprenta microbiană a colonului. Conform invenției, produsul RoBioMush constă dintr-un extract fungic atomizat din speciile de ciuperci Boletus sp., Pleurotus eryngii, Armillana mellea și Tuber melanosporum, în raport de 30:7:2:1 și 7% maltodextrină. RoBioMush urmărește corectarea tulburărilor microbiene (amprentă microbiană), un efect asociat patologiilor nutriționale (de exemplu diabetul de tip 2) și bolilor cardiovasculare. Odată administrat, se obține și o creștere a capacității antioxidante a colonului datorită compoziției sale în compuși bioactivi, pentru a combate efectele cauzate de stresul oxidativ.

Tema de cercetare abordata vizeaza formularea unei pudre de acid succinic în diferite matrici protectoare, prin utilizarea tehnicii de spray-drying. Pudra astfel formulată va putea fi integrată în diferite produse alimentare și/sau produse farmaceutice date fiind caracteristicile fizico-chimice ale acidului succinic, în special cele de conservare și aromatizare a produselor în care este integrat, și mai mult decât atât datorită potențialului benefic al acidului succinic asupra sănătății umane, în special asupra metabolismului glucidic.

Invenția se referă la biotehnologiile microbiene, în special la procedeu de extragere a manoproteinelor din sedimentele de levuriene din industria berii cu potențial înalt de aplicare în industria alimentară.