Obținerea oțetului natural din vin alb cu caracteristici organoleptice mai bune prin utilizarea deșeurilor agricole.
Procedeu de obtinere a otetului din vin alb
citește mai mult
Categorie targ
Tehnologii alimentare optimizate //
Tehnologiile alimentare optimizate se refera la obţinerea de produse alimentare structurate la nivel molecular care contribuie la creșterea calității vieții prin produse specializate destinate unor categorii vulnerabile de consumatori dar si celor care isi doresc un stil sanatos.
Alimente cu digestibilitate crescută sau produse reformulate pentru reducerea excesului de sare, zahar sau grăsimi saturate.
Produs antigripal Usturoiul Sarutului
Produs antigripal pe baza de alicina, sterilizat la rece.
Alimentația în raport cu tipurile constituției. Impactul alimentației asupra sanogenității gameților masculini
În cadrul proiectului a fost elaborat conceptul sistemului de alimentaţie în raport cu tipul constituţiei, compoziții de adaose alimentare biologic active
pROCEDEU DE PANIFICATIE, ALUAT CU CONTINUT RIDICAT DE FIBRE SI INSTALATIE PENTRU FABRICAREA LUI
TEHNOLOGIE NOUA CARE CONSTA IN INMUIEREA BOABELOR IN APA URMATA DE PASAREA ACESTORA SI TRECEREA PRINTR-O SITA CALIBRATA CARE REPREZINTA ELEMENBTUL DE NOUTATE.. NOUA METODA ESTE ECONOMICA SI PASTREAZA CALITATI ORGANOLEPTICE SI GUSTATIVE, FIIND MAI BOGATA IN FIBRE.
Ambalaje Bioactive Obtinute din PVA si Biopolimeri
Ambalajele destinate industriei alimentare au misiunea de a păstra calitatea și siguranța produselor alimentare pe durata transportului și depozitării. Iar ambalajele plastice îndeplinesc aceste condiții, însă contribuie semnificativ la poluarea mediului. Scopul acestui studiu a fost obținerea unui ambalaj biodegradabil, economic și comestibil care să acționeze ca o barieră antibacteriană pe suprafața alimentelor. Biofilmele active au fost preparate din alcool polivinilic (PVA) cu adaos de acid itaconic (AI), respectiv chitosan (Ch) şi îmbogățite cu extracte din subprodusele de tomate (TBE). Au fost studiate proprietățile fizice și cele antimicrobiene a celor doi biopolimeri (Ch, AI), dar și ale extractului de tomate (TBE) – bogat în carotenoide și compuși fenolici. TBE și Ch oferă biofilmelor efecte bacteriene și proprietăți fizice îmbunătățite. Rezultatele obținute indică faptul că filmele din PVA-Ch-TBE pot fi utilizate pentru a dezvolta sisteme de biofilme active, potrivite ambalării produselor alimentare.
Apa alcalina cu zinc si argint
Apa alcalina cu zinc si argint este o apa creata pentru reglarea activitatii enzimatice si diminuarea stresului oxidativ, fara sa declanseze reactii puternic alcalinizante.