Alimente functionale //

Obținerea unui pate de porc, după o reţetă tradițională, utilizând ca materie primă un subprodus important din industria cărnii, ficatul de porc

Invenţia se referă la obţinerea unui sortiment de cremă de brânză cu adaos de plante aromatice.

Bautura cu zer si suc de fructe în vederea obţinerii unei băuturi nutritive gata de băut avand caracteristici senzoriale deosebite, proprietăţi reconfortante şi un grad de acceptabilitate mai ridicat.

OBȚINEREA ȘI CARACTERIZAREA UNUI SORTIMENT DE CREMĂ DE BRÂNZĂ CU CIMBRIȘOR

rodusul V-PASS-F se referă la un supliment alimentar funcțional, semipreparat, sub formă de pulbere, obținut din fasole largă și soia cu iarba grasa și tarhon (Artemisia dracunculus), fără adăugarea de zahăr sau sare.

Metodă nouă de preparare a unui produs de patiserie de tip pandişpan, reinventată utilizȃnd doar ingrediente de origine vegetală şi încorporȃnd în matrice reziduuri de fructe şi legume.

Parizerul din carne de porc, obținut prin înlocuirea cvasitotală a nitritului convențional cu cătină congelată, respectiv cătină uscată.

Procedeu de obtinere a unei creme de branza din cas cu valoare nutritiva ridicata imbogatita cu extracte liposolubile din catina, paducel si macese

Cremă desert dietetică, tartinabilă, din pudră de roşcove, fără adaos de zahăr,

Pateu inovator obținut din fructe de mare, uleiuri vegetale, condimente și legume naturale,

Un nou tip de iaurt din lapte de capră îmbogățit cu microcapsule din fructe de aronia.

Invenția se referă la un produs din carne de tip salam fortifiat, obținut prin înlocuirea parțială a proteinei animale şi a grăsimii saturate cu pudră de alge marine brune şi îmbogățirea cu compuși bioactivi a acestei game sortimentale

producerea compoziției și a modului de fabricație a unui produs alimentar dulce, gelificat, destinat persoanelor care suferă de diabet zaharat.

Invenția se referă la rețeta de fabricație a dulceții fortifiate cu miez de sâmburi. Dulceața se produce dintr-o singură specie de fruct proaspăt sau conservat: afine, agrișe, caise, căpșuni, cireșe, coacăze, corcodușe, gutui, mure, nuci verzi, pere, piersici, prune, struguri, vișine, zmeură.

nvenția se referă la rețeta de fabricație a gemului din fructe de dud din genul Morus. Gemul se poate fabrica din fructe proaspete sau congelate de: dud alb (Morus alba, L.) sau de dud roșu (Morus rubra, L.) sau de dud negru (Morus nigra, L.).

Invenţia se referă la biscuiţii destinați consumului alimentar care nu conțin gluten în compoziția lor și sunt îmbogățiți cu pulbere de gutuie (Cydonia).

Obținerea și stabilizarea unor coloranți, antioxidanți și conservanți din deseuri din fructe prin mijloace ecologice

Obiectivul acestei invenţii îl reprezintă realizarea, prin procesul de germinare și optimizare a fermentației, a unui aliment funcțional pe bază de pseudocereale, și anume hrișca, cu potențiale efecte benefice în dislipidemie, supraponderabilitate/obezitate, celiachie, constipaţie. Prin germinare, combinată cu fermentare, valoarea biologică și funcțională a hrișcăi crește.

Invenția constă în compoziția unui produs alimentar sub formă de pudră, care prin amestecare cu apă, lapte sau alt lichid alimentar cald, formează un aliment funcțional, echilibrat, de foarte bună calitate organoleptică, destinat să înlocuiască o masă, pentru persoanele care doresc să-și mențină sau reducă greutatea, și să combată morbiditatea asociată excesului ponderal