Cercetători și specialiști în domeniul inovației, au făcut schimb de cunoștințe în cadrul primei zile de conferințe din cadrul celui mai important eveniment de cercetare alimentară. În cadrul conferințelor Inovaliment au fost abordate nutrigenetica și medicina personalizată, științe noi, apărute în urma progresului făcut în domeniul medicinei, generat de secvențierea ADN-ului și cunoașterea genomului uman.