Procedeu de obținere a unui produs fermentat din leguminoase germinate și produsul astfel obținut

Procedeul conform invenției revendicate, include:
1. Germinare leguminoase – crește funcționalitatea nutrițională și
tehnologică
2. Obținerea laptelui vegetal prin:

• gelatinizarea eficientă a amidonului
• activitatea optimă a amilazelor

3. Fermentare – bacterii lactice producătoare de exopolizaharide

Produsul obținut:
 băutură vâscoasă slab acidă
 culoare alb-gălbuie
 aromă plăcută de produs fermentat
 absență aroma de fasole specifică leguminoaselor

{{ reviewsOverall }} / 5 Vizitatori (0 voturi)

Rating

Opinii si evaluari Adauga o evaluare

Afisare dupa: Cele mai noi Cel mai mare scor Cel mai util Cel mai mic scor

Fii primul care evalueaza proiectul.

Verificat

{{{ review.rating_title }}}

{{{review.rating_comment | nl2br}}}

Afiseaza mai multe

{{ pageNumber+1 }}

Adauga o evaluare

Politica de confidentialitate Sunt de acord cu politica de confidentialitate