Procedeu de obtinere a batoanelor dulci din faina de dovleac

oct. 29, 2021Alimente functionale 2021

Share on Facebook

Scor evaluare comisie:

No Review Box was found with ID 0

No review found! Insert a valid review ID.

Scor evaluare vizitatori:

0 /5

(0 voturi)

Nume competitor: POPESCU Adelina, COVALIOV Eugenia, CAPCANARI Tatiana, SUHODOL Natalia, GHENDOV-MOŞANU Aliona, DESEATNICOVA Olga, STURZA Rodica
Judet: București
Descriere scurta: Invenţia se referă la fabricareaproduselor funcţionale de cofetărie. Procesul de obținere a batoanelor include utilizarea făinii din pulpă si seminte de dovleac. Produsul de cofetarie elaborat prezinta imbunatatire biologica si valoarea nutritivă fiind destinat consumului de masă, precum și celui dietetic in alimentatie functionala, terapeutica si profilactica pentru adulti si copii.
Documente:
Evaluare proiect

Nu exista o caseta de review. Adaugati un ID valid de caseta de review.

Amestecul de făină de pulpă de dovleac și făină de semințe de dovleac din compoziția produsului finit este
obtinut prin omogenizarea temeinica a acestora si mentinerea la temperaturi mai scazute t=2÷4˚C. Procesul permite obținerea
batoane funcționale cu valoare nutritivă crescută având următorul raport de componente: făină de pulpă (15,5...22,5%),
făină de semințe de dovleac (9,0...15,5%), dovleac (8,0...10,0%), tahini (46,0...48,0%), cacao (0,1...1,0%), ulei de dovleac
(6,0…9,0%), miere (6,0%). Bețișoarele se prepară prin omogenizarea bine a componentelor, astfel încât produsul este dat
forma de bare.

• Gustare sănătoasă
• Produs nou de cofetărie fără zahăr adăugat
• Creșterea caracteristicilor senzoriale
• Creșterea valorii nutriționale și biologice
• Sursă importantă de vitamine și minerale principale
 
 
 
 
 
 
 

 

 
{{ reviewsOverall }} / 5 Vizitatori (0 voturi)
Rating
Opinii si evaluari Adauga o evaluare
Afisare dupa:

Fii primul care evalueaza proiectul.

User Avatar User Avatar
Verificat
{{{ review.rating_title }}}
{{{review.rating_comment | nl2br}}}

Afiseaza mai multe
{{ pageNumber+1 }}
Adauga o evaluare

Politica de confidentialitate Sunt de acord cu politica de confidentialitate