Invenția se referă la producerea compoziției și a modului de fabricație a unui produs alimentar dulce, gelificat, destinat persoanelor care suferă de diabet zaharat.
Desertul gelificat conține fructe de pădure, îndulcitor, pectină, acid citric, aromă. Fructele de pădure propuse a fi utilizate sunt: afine, agude, căpșuni, cătină, cireșe amare, corcodușe, fragi, măceșe, merișoare, mure, vișine, zmeură.
Invenția propusă poate utiliza atât fructe proaspete, cât și fructe congelate.
Îndulcitorii utilizați sunt de tip poliol: eritritol și xilitol. Ingredientul utilizat pentru gelificare este pectina.
Modul de fabricație recomandat este prin tratare termică la presiune atmosferică.
0 / 5
Vizitatori
(0 voturi)
Rating
Opinii si evaluari
0
Adauga o evaluare