Principalul obiectiv al acestui studiu a fost obținerea unui produs din făină de orez negru, și anume biscuiți, care pot fi considerați un aperitiv adecvat nu numai pentru persoanele cu intoleranță la gluten (cu boala celiacă), ci și pentru toate tipurile de consumatori.
In urma analizelor fizico-chimice biscuiții aperitiv aglutenici au înregistrat un conținut ridicat de proteine și fibre. Calitatea biscuiților aperitiv aglutenici se datororează și conținutului de compuși biologic activi care aduc beneficii asupra sănătății.
Toate ingredientele utilizate în fabricarea acestor biscuiți au un conținut ridicat de proteine, fibre, compuși biologic activi care ar putea oferi mai multe efecte benefice asupra sănătății umane. Această varietate de biscuiți poate fi consumată de toți consumatori, în special de cei cu intoleranță la gluten
Fii primul care evalueaza proiectul.