Zerul este o sursă excelentă de lactoză, proteine serice (α-lactalbuminaă și β-lactoglobulină), vitamine (B12, B5, B6, riboflavină) și săruri minerale precum calciu, magneziu şi sodiu. Toate aceste componente fac din zer un subprodus extrem de valoros, ideal pentru dezvoltarea unei băuturi nutritive. Asocierea sucului de fructe cu zerul în vederea obţinerii unei băuturi nutritive gata de băut îi conferă acesteia caracteristici senzoriale deosebite, proprietăţi reconfortante şi un grad de acceptabilitate mai ridicat. Datorită aportului echilibrat de electroliți și aminoacizi acest produs se adresează în special persoanelor cu un stil de viaţă dinamic.
Fii primul care evalueaza proiectul.